Recettes
Sauté de veau au miel et fruits secs
Catégorie : Viandes (Ajoutée le 2009-03-14 14:14:21)
Préparation : 10 min. Cuisson : 1 heure Portions : 4
Ingrédients :
1 kg
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Veau en cube
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1 l (4 t.)
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Bouillon de poulet
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300 ml (1 ¼ t.)
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Vin blanc sec
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30 ml (2 c. à soupe)
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Farine
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60 ml (¼ t.)
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Purée de tomate
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100 g
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Miel liquide
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100 g
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Raisins secs
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100 g
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Abricots séchés
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100 g
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Figues séchées
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50 g
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Amandes sèches non salées
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50 g
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Beurre salé
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Cannelle
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Sel et poivre
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Étapes :
- Enfariner les cubes de veau dans la farine.
- Faire griller le veau dans un poêlon avec le beurre en retournant souvent.
- Verser le vin blanc, le bouillon de poulet chaud, le miel, la cannelle et la purée de tomate.
- Saler et poivrer à votre goût et mélanger.
- Laisser mijoter à feux doux au moins pendant une heure.
- Servir avec riz ou avec des pommes de terre.