Recettes
Sauté de veau au miel et fruits secs
Catégorie : Viandes (Ajoutée le 2009-03-14 14:14:21)
Préparation : 10 min. Cuisson : 1 heure Portions : 4
Ingrédients :
|
1 kg
|
Veau en cube
|
|
1 l (4 t.)
|
Bouillon de poulet
|
|
300 ml (1 ¼ t.)
|
Vin blanc sec
|
|
30 ml (2 c. à soupe)
|
Farine
|
|
60 ml (¼ t.)
|
Purée de tomate
|
|
100 g
|
Miel liquide
|
|
100 g
|
Raisins secs
|
|
100 g
|
Abricots séchés
|
|
100 g
|
Figues séchées
|
|
50 g
|
Amandes sèches non salées
|
|
50 g
|
Beurre salé
|
|
|
Cannelle
|
|
|
Sel et poivre
|
Étapes :
- Enfariner les cubes de veau dans la farine.
- Faire griller le veau dans un poêlon avec le beurre en retournant souvent.
- Verser le vin blanc, le bouillon de poulet chaud, le miel, la cannelle et la purée de tomate.
- Saler et poivrer à votre goût et mélanger.
- Laisser mijoter à feux doux au moins pendant une heure.
- Servir avec riz ou avec des pommes de terre.
