Recettes

Lapin aux pruneaux et au miel

Catégorie : Viandes  (Ajoutée le 2009-04-13 18:13:20)

Préparation : -      Cuisson : 2 heures      Portions : -


Ingrédients :

2
 Lapins désossés coupés en morceaux
1 l (4 t.)
 Bouillon de poulet
500 ml (2 t.)
 Crème à cuisson 35 %
300 ml (1 ¼ t.)
 Vin blanc sec
8
 Champignons coupés en quatre
2
 Oignons coupés en petits morceaux
6
 Branches de céleri
4
 Carottes coupées en petit morceau
100 ml
 Farine
60 ml (¼ t.)
 Beurre ou huile
 
 Miel
 
 Sel et poivre


Étapes :

  1. Enfariner les morceaux de lapin et faire brunir avec le beurre dans un poêlon.
  2. Ajouter le vin et attendre quelques minutes.
  3. Ajouter le bouillon et faire bouillir à feux doux pendant une heure.
  4. Ajouter les légumes, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson pendant une autre heure.
  5. Fermer le feu et ajouter la crème en remuant lentement.
  6. Servir avec riz ou pâtes.

 
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