Recettes
Filet de porc au miel et aux 5 épices
Catégorie : Viandes (Ajoutée le 2010-05-05 20:36:19)
Préparation : 5 min. Cuisson : 20 min. Portions : 4
Ingrédients :
60 ml (4 c. à soupe)
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Sauce hoisin
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60 ml (4 c. à soupe)
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Miel liquide
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60 ml (4 c. à soupe)
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Ketchup
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4
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Gousses d’ail, écrasées
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15 ml (1 c. à soupe)
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Poudre de 5 épices chinoises
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500 g (1 lb.)
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Filets de porc (2 filets de 250 g chacun)
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Sel et poivre au goût
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Étapes :
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Mélanger la sauce hoisin, le miel, le ketchup, l’ail et la poudre de 5 épices.
- Badigeonner chacun des filets de porc de 15 ml (1 c. à soupe) de sauce.
- Déposer les filets sur la grille d’une lèchefrite.
- Insérer un thermomètre à viande au centre de la partie la plus charnue d’un filet.
- Faire cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 70°C (160°F).
- Entre-temps, chauffer le reste de la sauce, additionnée de 50 ml (1/4 t.) d’eau, dans une petite casserole, à feu moyen-doux, pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Laisser reposer les filets de 2 à 3 minutes à la sortie du four.
- Découper en tranches minces, assaisonner au goût et présenter avec un peu de sauce.
- Servir avec des légumes d’automne (carotte, panais, navet, pomme de terre) rôtis au four.