Recettes
Beignes au miel
Catégorie : Desserts (Ajoutée le 2010-05-05 20:53:59)
Préparation : 30 min. Cuisson : 2 min. + 24h attente Portions : 25 beignes
Ingrédients :
1 l (4 t.)
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Farine
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250 ml (2 t.)
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Miel liquide
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250 ml (1 t.)
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Lait
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125 ml (1/2 t.)
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Eau tiède
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45 ml (3 c. à soupe)
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Beurre fondu
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2
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Œufs
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5 ml (1 c. à thé)
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Sel
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1 (8 g)
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Enveloppe de levure
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180 ml (3/4 t.)
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Miel liquide
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Étapes :
- Dans un bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Chauffer le lait jusqu’à ébullition et verser dans un grand bol.
- Y ajouter le beurre, le sel et le miel (180 ml) et mélanger jusqu’à dissolution.
- Incorporer à la levure.
- Ajouter la moitié de la farine et mélanger au fouet.
- Tout en remuant, ajuter les œufs.
- Incorporer le reste de la farine peu à peu jusqu’à ce que la pâte ne colle plus sur les parois du bol.
- Déposer la pâte sur une surface enfarinée et bien pétrir à la main en y ajoutant de la farine si la pâte est collante.
- Déposer dans un bol beurré et laisser lever jusqu’à ce qu’elle soit au double de son volume initial, environ 1h15.
- Pétrir à nouveau, 1 minute et laisser gonfler 30 minutes.
- Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâte à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
- Laisser lever 10 minutes.
- Préchauffer l’huile d’une friteuse à 190°C (375°F).
- Découper les beignes selon les formes désirées et les plonger dans l’huile.
- Entre-temps, dans un chaudron, chauffer le miel (250 ml).
- Lorsque les beignes sont bien dorés, les retirer de l’huile et les plonger immédiatement dans le miel chaud.
- Déposer les beignes sur une grille pour les refroidir.
- Garnir.