Recettes

Beignes au miel

Catégorie : Desserts  (Ajoutée le 2010-05-05 20:53:59)

Préparation : 30 min.      Cuisson : 2 min. + 24h attente      Portions : 25 beignes

Ingrédients :

Étapes :

1. Dans un bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
2. Chauffer le lait jusqu’à ébullition et verser dans un grand bol.
3. Y ajouter le beurre, le sel et le miel (180 ml) et mélanger jusqu’à dissolution.
4. Incorporer à la levure.
5. Ajouter la moitié de la farine et mélanger au fouet.
6. Tout en remuant, ajuter les œufs.
7. Incorporer le reste de la farine peu à peu jusqu’à ce que la pâte ne colle plus sur les parois du bol.
8. Déposer la pâte sur une surface enfarinée et bien pétrir à la main en y ajoutant de la farine si la pâte est collante.
9. Déposer dans un bol beurré et laisser lever jusqu’à ce qu’elle soit au double de son volume initial, environ 1h15.
10. Pétrir à nouveau, 1 minute et laisser gonfler 30 minutes.
11. Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâte à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
12. Laisser lever 10 minutes.
13. Préchauffer l’huile d’une friteuse à 190°C (375°F).
14. Découper les beignes selon les formes désirées et les plonger dans l’huile.
15. Entre-temps, dans un chaudron, chauffer le miel (250 ml).
16. Lorsque les beignes sont bien dorés, les retirer de l’huile et les plonger immédiatement dans le miel chaud.
17. Déposer les beignes sur une grille pour les refroidir.
18. Garnir.

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