Recettes

Biscuits pain d’épice au miel

Catégorie : Desserts  (Ajoutée le 2010-05-05 21:06:49)

Préparation : 30 min.      Cuisson : 12 min.      Portions : 20 biscuits


Ingrédients :

580 ml (2 ⅓ t.)
Farine
180 ml (¾ t.)
Miel liquide
30 ml (2 c. à soupe)
Beurre
5 ml (1 c. à thé)
Bicarbonate de soude
1 ml (¼ c. à thé)
Cardamome
1
Pincée de clou de girofle moulu
1
Pincée de cannelle moulue
1
Jaune d’œuf


Étapes :

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans une casserole, chauffer à feu doux le miel avec le beurre.
  3. Ajouter les épices, mélanger et laisser refroidir.
  4. Tamiser 375 ml (1 ½ t.) de farine au dessus d’un bol.
  5. Faire un puits au centre et y verser le mélange de miel, le jaune d’œuf et le bicarbonate dissout dans un peu d’eau bouillante. Bien mélanger.
  6. Pétrir en ajoutant graduellement le reste de farine pour former une pâte ferme qui ne colle pas aux parois du bol.
  7. À l’aide d’un rouleau à pâte, sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à ½ cm (1/5 po) d’épaisseur.
  8. Tailler les biscuits en utilisant des moules en métal de formes différentes.
  9. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée et enfarinée ou recouverte d’un papier cirée.
  10. Cuire dans le haut du four pendant 12 minutes.
  11. Décorer les biscuits.

 
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