Recettes
Biscuits pain d’épice au miel
Catégorie : Desserts (Ajoutée le 2010-05-05 21:06:49)
Préparation : 30 min. Cuisson : 12 min. Portions : 20 biscuits
Ingrédients :
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580 ml (2 ⅓ t.)
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Farine
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180 ml (¾ t.)
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Miel liquide
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30 ml (2 c. à soupe)
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Beurre
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5 ml (1 c. à thé)
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Bicarbonate de soude
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1 ml (¼ c. à thé)
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Cardamome
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1
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Pincée de clou de girofle moulu
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1
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Pincée de cannelle moulue
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1
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Jaune d’œuf
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Étapes :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans une casserole, chauffer à feu doux le miel avec le beurre.
- Ajouter les épices, mélanger et laisser refroidir.
- Tamiser 375 ml (1 ½ t.) de farine au dessus d’un bol.
- Faire un puits au centre et y verser le mélange de miel, le jaune d’œuf et le bicarbonate dissout dans un peu d’eau bouillante. Bien mélanger.
- Pétrir en ajoutant graduellement le reste de farine pour former une pâte ferme qui ne colle pas aux parois du bol.
- À l’aide d’un rouleau à pâte, sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à ½ cm (1/5 po) d’épaisseur.
- Tailler les biscuits en utilisant des moules en métal de formes différentes.
- Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée et enfarinée ou recouverte d’un papier cirée.
- Cuire dans le haut du four pendant 12 minutes.
- Décorer les biscuits.
