Recettes
Brochettes de poulet fruité au miel
Catégorie : Viandes (Ajoutée le 2010-05-05 21:10:13)
Préparation : 4h marinade Cuisson : 25 min. Portions : 4 brochettes
Ingrédients :
|
450 g (1 lb)
|
Poitrines de poulet coupées en cubes
|
|
1
|
Oignon coupé en quartiers
|
|
2
|
Pommes coupées en quartiers
|
|
Marinade
|
|
|
250 ml (1 t.)
|
Jus de pomme
|
|
125 ml (½ t.)
|
Miel liquide
|
|
45 ml (3 c. à soupe)
|
Sauce tamari
|
|
30 ml (2 c. à soupe)
|
Vinaigre de cidre
|
|
3 ml (½ c. à thé)
|
Origan
|
|
1
|
Pincée de graines de céleri
|
|
|
Sel et poivre au goût
|
|
Sauce aux canneberges
|
|
|
250 ml (1 t.)
|
Marinade réservée
|
|
150 g
|
Canneberges fraîches ou surgelées
|
|
15 ml (1 c. à soupe)
|
Miel liquide
|
Étapes :
- Assembler sur les brochettes en alternance le poulet, les quartiers d’oignon et les pommes.
- Mélanger les ingrédients de la marinade dans un plat pouvant recevoir 4 brochettes.
- Y placer les brochettes, et les enrober de marinade.
- Laisser mariner environ 4 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le BBQ à intensité mi-élevée.
- Retirer les brochettes de la marinade, réserver 250 ml pour la sauce aux canneberges.
- Cuire sur le BBQ pendant 7 minutes les brochettes.
- Tourner les brochettes, badigeonner avec un peu de marinade et cuire un autre 7 minutes.
- Pendant ce temps, verser la marinade réservée dans une casserole.
- Ajouter les canneberges et le miel, amener à ébullition, puis baisser à feu doux et laisser mijoter 10 minutes.
- Servir avec les brochettes.
