Recettes
Brochettes de poulet fruité au miel
Catégorie : Viandes (Ajoutée le 2010-05-05 21:10:13)
Préparation : 4h marinade Cuisson : 25 min. Portions : 4 brochettes
Ingrédients :
450 g (1 lb)
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Poitrines de poulet coupées en cubes
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1
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Oignon coupé en quartiers
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2
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Pommes coupées en quartiers
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Marinade
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250 ml (1 t.)
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Jus de pomme
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125 ml (½ t.)
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Miel liquide
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45 ml (3 c. à soupe)
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Sauce tamari
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30 ml (2 c. à soupe)
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Vinaigre de cidre
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3 ml (½ c. à thé)
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Origan
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1
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Pincée de graines de céleri
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Sel et poivre au goût
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Sauce aux canneberges
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250 ml (1 t.)
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Marinade réservée
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150 g
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Canneberges fraîches ou surgelées
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15 ml (1 c. à soupe)
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Miel liquide
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Étapes :
- Assembler sur les brochettes en alternance le poulet, les quartiers d’oignon et les pommes.
- Mélanger les ingrédients de la marinade dans un plat pouvant recevoir 4 brochettes.
- Y placer les brochettes, et les enrober de marinade.
- Laisser mariner environ 4 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le BBQ à intensité mi-élevée.
- Retirer les brochettes de la marinade, réserver 250 ml pour la sauce aux canneberges.
- Cuire sur le BBQ pendant 7 minutes les brochettes.
- Tourner les brochettes, badigeonner avec un peu de marinade et cuire un autre 7 minutes.
- Pendant ce temps, verser la marinade réservée dans une casserole.
- Ajouter les canneberges et le miel, amener à ébullition, puis baisser à feu doux et laisser mijoter 10 minutes.
- Servir avec les brochettes.