Recettes
Purée de patates douces au miel
Catégorie : Salades et légumes (Ajoutée le 2010-05-05 21:11:33)
Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Portions : 4
Ingrédients :
1 kg (4 t.)
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Patates douces pelées et coupées grossièrement
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30 ml (2 c. à soupe)
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Miel liquide
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15 ml (1 c. à soupe)
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Gingembre frais haché
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5 ml (1 c. à thé)
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Gros sel
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3 ml (½ c. à thé)
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Coriandre moulue
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Sel et poivre au goût
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Étapes :
- Mettre les patates douces dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le sel.
- Cuire les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter en prenant soin de conserver 80 ml (⅓ t.) de liquide de cuisson.
- Remettre ce liquide dans la casserole avec les patates et réduire en purée.
- Ajouter le miel et les condiments, bien mélanger.
- Au goût, napper la purée d’un filet de miel avant de servir.
- Délicieuse avec les grillades d’agneau, le ragoût de porc ou les boulettes de veau.