Recettes

Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Portions : 4

Ingrédients :

1 kg (4 t.)	Patates douces pelées et coupées grossièrement
30 ml (2 c. à soupe)	Miel liquide
15 ml (1 c. à soupe)	Gingembre frais haché
5 ml (1 c. à thé)	Gros sel
3 ml (½ c. à thé)	Coriandre moulue
	Sel et poivre au goût

Étapes :

Mettre les patates douces dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le sel.
Cuire les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter en prenant soin de conserver 80 ml (⅓ t.) de liquide de cuisson.
Remettre ce liquide dans la casserole avec les patates et réduire en purée.
Ajouter le miel et les condiments, bien mélanger.
Au goût, napper la purée d’un filet de miel avant de servir.
Délicieuse avec les grillades d’agneau, le ragoût de porc ou les boulettes de veau.