Recettes
Poulet à la tomate et au miel
Catégorie : Viandes (Ajoutée le 2010-05-05 21:15:43)
Préparation : 40 min. Cuisson : 1h10 Portions : 4
Ingrédients :
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1,5 kg (3 lb)
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Poulet coupé en morceaux
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1 kg (2 lb)
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Tomates
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150 g (5 oz)
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Raisins secs
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60 ml (4 c. à soupe)
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Beurre
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60 ml (4 c. à soupe)
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Miel liquide
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30 ml (2 c. à soupe)
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Huile d’olive
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15 ml (1 c. à soupe)
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Cannelle moulue
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2
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Oignons hachés
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2
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Gousses d’ail hachées
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Sel et poivre au goût
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Étapes :
- Ébouillanter les tomates (1 minute), les peler et les couper en quartiers, les presser légèrement pour éliminer les graines.
- Mélanger dans un grand bol les tomates, les oignons, l’ail, les raisins secs et la cannelle.
- Ajouter un filet d’huile et laisser reposer.
- Faire chauffer le beurre et le reste d’huile dans une grande cocotte.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer en les retournant plusieurs fois, saler et poivrer.
- Ajouter le mélange aux tomates et remuer délicatement pour enrober les morceaux.
- Couvrir et baisser le feu, laisser mijoter doucement pendant une heure en retournant les morceaux de temps en temps.
- Au terme de la cuisson, retirer les morceaux de poulet et les mettre en attente dans un plat creux.
- Faire réduire le liquide de cuisson à découvert sur feu plus vif jusqu’à consistance sirupeuse, puis incorporer le miel et mélanger intimement.
- Remettre les morceaux de poulet dans la sauce juste pour les réchauffer. Servir dans un plat creux bien chaud.
